有关专家调查结果表明，不少孩子多吃了下列食物，将会影响大脑的发育。

　　含铅食物

　　铅是脑细胞的一大“杀手”，常吃爆米花会使儿童体内铅含量增加而影响大脑发育。皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多，血液中的铅可通过胎盘到达胎儿大脑，损伤智力。

　　含铝食物

　　世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50至100克油条便会超过这个允许摄入量，所以早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。

　　含过氧脂质的食物

　　含有较多过氧脂质的食品主要有油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。其他如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会发生哈喇而产生过氧脂质。

　　含糖精、味精较多的食物

　　世界卫生组织曾提出成人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。

　　过咸食物

　　人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下。