材料：莲藕300克

调料：姜丝、盐、白糖、醋、干红辣椒丝、盐各适量

做法：1、将莲藕去皮洗净、切成片，置于碗中，放入盐搅匀，腌制片刻，取出沥干，放入盘中，放入干红辣椒丝、姜丝，备用；

      2、锅置火上，放入醋、白糖搅匀，待白糖溶化，将汁浇在莲藕片上，搅拌均匀，腌制1小时即可。

营养功效：莲藕中含有大量的膳食纤维、丰富的维生素和矿物质，对肝病、便秘、糖尿病有辅助治疗作用。

适用人群：一般人群都可适用。特别适宜高热病人、高血压、肝病、食欲不振、营养不良者多食用。