在日常生活中，人们不慎食用霉烂变质或吸附有病菌的食品后，极易发生食物急性中毒。发生食物中毒后，患者若根据中毒病因，采用中药对症“解救”。可有效化解和消除体内的食物毒素。方法如下：

粮食类食物中毒：可采用以中药解毒方法：1、取生甘草 100克，绿豆 100克，用清水煎煮，经过滤后饮药汁，每日 1次，直至痊愈。 2、取甜瓜 5克打碎研成细末，用开水冲后灌饮，每隔15分钟用鸡毛扫喉咙 1次;3、取食盐 100克在锅中小火炒焦后加入开水，调制成盐汤，尽量灌饮，然后可采用鸡毛刺激喉咙、舌根的方法催吐，吐出中毒食物后再灌饮“盐汤”，至吐尽为止。通过上述催吐方法，可迅速消除和减轻食物毒素在体内的淤积和滞留，从而可解救粮食性食物中毒对人体的危害。

肉食类食物中毒：若不慎食用驴、马肉而发生急性中毒，可迅速取淡豆豉 40克，杏仁 15克，用清水煎煮后温服;若系食用狗肉而发生中毒，可取空心菜 5公斤切碎，水 8碗，用清水煎煮，当汁液尚有 3- 4碗时温服;若属鸟肉中毒，可取生扁豆 10克，晒干研成粉末，用凉开水冲服，可解除一切鸟肉急性中毒；若因食用鱼、鳖类食物中毒，可取柴苏叶 100克，用清水煎煮成浓汁当茶饮。或用红曲 15克水煎成汁后温服，不仅能消除鱼、鳖残毒，还可治疗鱼肉积滞。或取无花果鲜嫩叶，洗净后捣烂挤榨汁液，每次用温开水服半杯，可治鱼、鳖中毒后腹痛、呕吐。或取生扁豆荚 30克，捣烂后榨取汁液，用凉开水冲服，对消除鱼、鳖毒素和因中毒而引发的吐泻、腹痛也大有裨益;误食河豚鱼发生中毒后，可取鲜红薯叶捣烂，滤取汁液，冲入开水大量灌服，可起到催吐解毒的功效。

果蔬类食物中毒：若因土豆中毒，可取土豆秧 (苗 )250克，水煎后滤饮服，每日 2次，直至痊愈;若因木薯中毒，可取鲜萝卜、白菜各 1500克，用凉开水冲洗干净，切碎捣烂后榨压，取得滤汁后加红糖适量，分数次服用；若因食用菱角而致肠胃积滞，可取生姜 6- 10克，用清水煎煮，待冷却后分多次饮服，可起到健胃消积导滞的功效;若将桐油误作食用油食用而发生中毒，取干柿饼 200克，嚼吃，可治桐油中毒后而诱发的呕吐、腹胀；若因野草中毒，可取鱼脑石 (即黄花鱼头中两颗坚硬的石头 )10克，煎煮成浓汤，加配空心菜汁一同饮服 (或与甘草、黑豆煎水去渣后大量饮服 )。若因白果 (银杏果 )中毒，可用麻油 50克灌服，并用鸡毛扫喉咙催吐排毒；若苦杏仁中毒，可将生绿豆捣碎，加水一大碗，煮沸后过滤取汁，加入砂糖 50克，待温后饮服；若因诸果中毒，可将猪骨烧炭研粉，用适量冷开水冲服。食物中毒较严重者在对症采取上述中药解救护理措施后，还应及时送往医院诊治。