提到健康食品，女性心中的经典形象往往是苹果、猕猴桃、柑桔、番茄之类，常常会陷入一些误区当中，淡忘了品种繁多、价格便宜的日常蔬菜。其实，蔬菜当中蕴含着人们难以想象的健康力量，只要恰当食用，就能为女性增添美丽光彩。遗憾的是，大部分女性对于蔬菜所知甚少，远不如对水果那样关注。
    做一做以下9道题目，看一看你对蔬菜究竟了解多少．会不会利用蔬菜的力量来获得美丽?
    1．大白菜的营养素含量不高，远远比不上桔子和香蕉的美容价值
    答案：×
    大白菜虽然价格低廉，价值却不可轻视。它的维生素C含量和柑桔类居于同一水平，含有更多的叶酸，热量却要低得多。中医认为大白菜有一定的清火和利尿作用，对于消除身体肿胀、保持清秀姿容很有帮助。研究发现，它还有抗炎症的作用。经常吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持酸碱平衡也很有好处。
    2．绿菜花的维生素C含量要比番茄高得多
    答案：√
    绿菜花为芥蓝的变种，是营养价值最优秀的蔬菜之一。其中的维生素C含量是番茄的2～3倍，而含钙量与水豆腐相当!绿菜花中的草酸很少，因此钙的吸收率也比较高。由于绿菜花富含硒元素和抗癌物质，在健康蔬菜排行榜上位居前列。最可贵的是，它凉拌烹煮无不相宜。经常吃绿菜花，对于女性保持青春容颜和健康体态均十分有益。
    3．绿叶蔬菜含有大量的镁元素，还有较多的钙
    答案：√
    镁是维持骨骼牙齿健康的重要元素，也是增强白领女性抗压能力的重要物质。对于中年人来说，镁还可以帮助保持正常血压。叶绿素分子当中含有一个镁离子，因此绿叶蔬菜是镁的最好来源之一。绿叶蔬菜中通常含有较多的钙，吃200克绿叶菜，也就是炒熟后多半盘的量，就可以提供一天所需钙质的20％以上。 

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