8．减肥作用的蔬菜只有番茄和黄瓜
    答案：×
    番茄和黄瓜热量很低，有益于减肥。然而，它们均为寒性，经常大量生食容易损伤脾胃，令女性身体冷凉，胃胀腹泻。实际上，具有减肥作用的远不止这两种蔬菜，除了冬瓜、苦瓜等减肥名菜之外，各种绿叶蔬菜、蘑菇和海带也都是营养价值颇高的减肥佳品。把它们煮熟之后凉拌食用，比生吃番茄黄瓜饱腹感更强，对肠胃刺激更小。若用煮熟后凉拌的绿叶菜和蘑菇做为晚餐，再配合一杯酸奶补充蛋白质和钙，就达到营养减肥两不误了。
    9．只要炒熟了就没有营养了，一定要吃生的
    答案：×
    蔬菜当中最怕热的营养物质就是维生素C，而其他成分则具有较好的耐热性，短时间烹炒和水煮并不会造成严重的营养损失。生吃蔬菜数量有限，所获营养物质总量不多，而且刺激肠胃，并非人人适合。也要注意，油腻腻的蔬菜丧失了减肥和结合污染物质的功效，炒焦的蔬菜更有促进癌细胞发生的作用。因此蔬菜烹调以快炒、沸水焯、蒸煮和凉拌更适合。若能一半凉拌一半熟吃最为理想。

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